À l’écart de la ville close, entre Guérande et La Baule, Careil se trouve aux portes des marais salants. 

Depuis la cour, vous observez les 2 côtés conservés de l’ancien quadrilatère fortifié : le logis et son aile en retour à l’ouest. 

Au nord, une tourelle vous mène à l’étage par un escalier à vis, spirale de pierre dans son épaisseur. À l’angle sud-est, vous découvrez un cabinet en surplomb qui repose sur des consoles de pierre. Ses fentes de tir permettent d'atteindre le pied du mur, là où l’assaillant pense être à l’abri. Plus haut, trois lucarnes sculptées de coquilles attirent le regard. 

Au fil de la visite vous parcourez des pièces meublées, jusqu’à la chambre dite du pasteur.